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La resistencia a los antimicrobianos (RAM) ocurre cuando bacterias, virus, hongos o parásitos cambian con el tiempo y dejan de responder a los medicamentos, haciendo que algunas infecciones sean más difíciles de tratar y aumentando el riesgo de diseminación. Es un proceso biológico natural, pero se ve favorecido por el uso y el uso inadecuado de antimicrobianos en salud humana, animal y sistemas productivos.

En vacuno de carne, hablar de RAM es hablar de bienestar, de pérdidas evitables, de decisiones clínicas bajo presión y, sobre todo, de mantener herramientas terapéuticas eficaces para cuando de verdad se necesitan.

One Health: cómo se conecta la sanidad animal con la salud pública

La WOAH (Organización Mundial de Sanidad Animal) subraya que la RAM debe abordarse desde el enfoque Una Sola Salud (One Health): salud animal, humana, vegetal y medioambiental están conectadas, y la respuesta requiere coordinación entre sectores.

Esto no significa “culpabilizar” a nadie; significa que cada eslabón puede contribuir con medidas reales y medibles: prevención, diagnóstico y uso prudente.

Qué está cambiando en Europa sobre el uso de antibióticos

1. Más vigilancia: si no se mide, no se gestiona

WOAH ha impulsado ANIMUSE, una plataforma para que los países reporten, analicen y comuniquen datos de antimicrobianos destinados a uso en animales. El objetivo es disponer de información comparable que ayude a mejorar prácticas y políticas.

En Europa, el proyecto ESVAC (EMA) ha sido clave para recoger datos de consumo, y con el marco actual se refuerza el reporte. En concreto, la EMA explica que desde enero de 2024 todos los Estados miembros UE/EEE deben informar datos de ventas y uso de antimicrobianos en animales, utilizando la Antimicrobial Sales and Use (ASU) Platform.

2. Evidencia integrada: consumo y resistencias se analizan juntos

El informe conjunto EFSA/ECDC/EMA (JIACRA IV, 2019–2021) integra datos de consumo y de resistencias en bacterias de humanos y animales productores de alimentos en la UE/EEE, para identificar tendencias y apoyar decisiones de política y buenas prácticas.

3. Un marco legal más exigente para “usar mejor”

El Reglamento (UE) 2019/6 refuerza el enfoque de uso prudente y pone límites claros a determinados usos:

• La profilaxis (uso preventivo sin enfermedad presente) queda restringida a situaciones excepcionales.
• La metafilaxia (tratamiento de grupo cuando ya hay animales enfermos y alto riesgo de propagación) se contempla solo en condiciones específicas y justificadas.

Y en España, el PRAN mantiene el enfoque One Health y trabaja para reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencias, preservando la eficacia de los antibióticos.

Uso responsable de antibióticos: tan poco como sea posible, tanto como sea necesario

En ganadería, el objetivo no es prescindir de los antibióticos, sino utilizarlos de forma responsable y con criterio veterinario, porque siguen siendo esenciales para proteger la salud animal y garantizar un suministro de alimentos seguro. Desde Zoetis lo resumimos en un principio claro: “tan poco como sea posible, tanto como sea necesario”, reforzando que la prevención (manejo, bioseguridad, vacunación y diagnóstico) es la mejor forma de reducir la necesidad de tratamientos y preservar su eficacia a futuro.

En definitiva, la RAM no es un “tema externo” al cebadero: es el resultado de cómo gestionamos el riesgo sanitario a lo largo del ciclo productivo. El marco europeo y nacional avanzan hacia más vigilancia, más evidencia y más uso prudente, pero el mayor impacto sigue estando en la granja: reducir exposición y susceptibilidad para necesitar menos tratamientos y preservar su eficacia cuando realmente hacen falta.

Fuentes

• WOAH – Enfoque One Health y recomendaciones para abordar la RAM.
• OMS/WHO – Definición y explicación de la RAM como amenaza para el control de infecciones.
• WHO/Europa (One Health y RAM en la interfaz humano-animal).
• WOAH – ANIMUSE (plataforma de monitorización de uso de antimicrobianos en animales).
• EMA – ESVAC (2009–2023) y obligación de reporte desde 2024 con ASU Platform.
• EMA – Antimicrobial Sales and Use (ASU) Platform (marco y guías de reporte).
• EFSA/ECDC/EMA – JIACRA IV (2019–2021), análisis integrado consumo–resistencias.
• Unión Europea – Reglamento (UE) 2019/6 sobre medicamentos veterinarios (profilaxis/metafilaxia y uso prudente).
• PRAN (España) – marco y objetivos del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos.